pesto genovés

picar bien fino 1 ramo grande de albahaca, 2 dientes de ajo y 1/2 taza de piñones (o nueces en su defecto), agregarle 1/2 taza de queso parmesano rallado, mezclarlo bien y cubrir todo con aceite de oliva. dejarlo reposar unas horas antes de usarlo. se mantiene en la heladera unos días.

Yo lo uso para condimentar spaguetti de salvado por ejemplo. tengo una amiga estadounidense de padre italiano que le agrega una cucharada de pesto a una taza de agua hirviendo y lo toma como caldo entre comidas. cada loco con su pesto.